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 「冰花」他種出「鑽石花」1公斤1.2萬

原產於非洲的「冰花」,口感帶有淡淡鹹味,含有其他蔬菜攝取不到的營養元素,每公斤要價1萬兩千元;科技新貴江志宏打造室內「植物工廠」,以澎湖海水為「維他命」,成功種出非洲冰花,未來希望在澎湖大量培植,種出一株株商機。

家住新北市的江志宏,主要工作是幫電子產業進行氣候模擬測試,並研發、栽種「植物工廠」,熱愛攝影及寫作的他,當兵時愛上澎湖,退伍返台後,在工作之餘架設自助旅遊網站,專文介紹澎湖景點及特色店家,每年至少到澎湖四次,「一年的特休都用在澎湖了」!

日前他到澎湖放空,思考「能為澎湖做些什麼?」突然想到非洲海邊的「冰花」,如果用澎湖乾淨無汙染、充滿豐富微量元素的海水來種,每個地區的海水成分不一樣,種出冰花就有不同的味道?

他用一個5公升塑膠桶裝海水搭機返台試種冰花,模擬如同非洲的環境,一次又一次的失敗,每天看著冰花枯萎、死亡,江志宏仍不放棄,歷時半年不斷研究、調整,終於種出澎湖海水孕育的冰花,葉子上的結晶很大顆,吃起來不只有單純的鹹,還有一股天然甜味。

江志宏說,冰花又叫「鑽石花」,富含高營養的「肌醇」及「松醇」,從種子到收成要4個月,第二個月就能採收,應用在法國美食已有一段長時間,滋味有如帶著鹹味的蓮霧,可取代食鹽,做成調酒、熱煮、生食等中西餐飲及糕點,挑戰味覺的口感令人驚喜。

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